Protein terbentuk dari asam-asam amino dengan cara polimerisasi kondesasi dan melepas molekul air (H-OH).
Ikatan yang mengkaitkan dua molekul asam amino itu disebut ikatan peptida dan senyawa terbentuk disebut dipeptida. Dipeptida mempunyai gugus -COOH dan gugus -NH2. (Supaya mudah mengingat, jembatan keledainya Calon Naik Haji)
Calon --> gugus -COOH
Naik Haji --> gugus -NH2
Dipeptida dapat mengikat satu asam amino lainnya membentuk tripeptida dan mengikat asam amino lainnya dan seterusnya membentuk polipetida atau protein.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar